Правильно, дорогой коллега. С нулём - т.е. без фиксированного смещения и даже без катодного резистора. Надеюсь, Вы резистор утечки сетки ставили? Полмегома минимум? Одну десятую, 0,15, а то и четверть вольта смещения скорее всего имеете. А теперь попробуйте вклячить на вход пару вольт амплитудного - и увидите, что будет. А при одной-двух десятых - ничего не будет. Граничное напряжение входного сигнала, при котором стержневая лампа нормально работает без смещения - максимум полвольта. Для гитарного звукоснимателя этого хватит. В общем случае - лучше всё-таки подстраховаться.
Экранные стержни можно подключать через развязывающий резистор - как сделал этот парень - только в том случае, если потенциал на них должен быть (и окажется) близок потенциалу на аноде. Если не так - надо питать хотя бы через делитель. И уж точно их потенциал не должен быть выше анодного.
"Ток второй сетки окажется больше анодного" - фраза, имеющая отношение к тому включению, которое приведено на схеме поста номер 7, а не к нулю на управляющем электроде.