Korean Bento Cake - Bolo Marmita - da Coreia para o Mundo. Tendência Confeitaria



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Bento Cake, lunch box cake, bolo lancheira, mini bolo, mini Cake, bolo coreano , korean Cake. ANYWAY ! Thanks Korea por esse lindo bolo criativo , gostoso e super FOFO.

Aqui ensino a receita de um bolo esponja coreano, mas nada impede de executa - lá com pão de ló, bolo res Velvet e outras massas.

O que é Korean Bento Cake : https://www.google.com/amp/s/food.ndtv.com/food-drinks/love-cake-you-dont-wanna-miss-these-korean-bento-cakes-2455707%3famp=1&akamai-rum=off

Receita Bento cake ( Massa esponjosa tipo Genoise coreano)

4 ovos
110gr açúcar refinado
100gr farinha COM fermento ou adicione 1 colher de chá + meia de fermento
15gr chocolate em pó
20gr glucose ou mel
20gr manteiga
Pitada de sal
Gotinhas de essência de baunilha

Buttercream utilizado ( receita cobre e recheia aproximadamente 3 bento cake)
340 gr manteiga sem sal em temperatura ambiente ( bata bastante antes de adicionar os outros ingredientes)
600 Gr açúcar de confeiteiro
60 Gr leite em pó

Bata tudo e por ultimo adicione 6 colheres de creme de leite ou Chantilly ( líquido temperatura ambiente)

Fica de olho para não talhar, adicione o líquido aos poucos pq dependendo da marca do açúcar a menor quantidade seja suficiente.

Creme coreano - Cream cheese Frosting - Cobertura de Cream Cheese
( Não aconselho para vendas pq no Brasil é muito calor, provavelmente irá derreter)

400gr Cream cheese
350 Gr Creme de leite fresco /nata
120 Gr açúcar

Bater o creme ou nata com açúcar até ficar em textura de chantilly.
Separado bata o Cream Cheese ( até ficar mais cremoso tipo Chantilly porém não bata muito se não ele vai ficar aguado)

Misture os dois cremes em velocidade média/ baixa até ficar homogêneo . Cuidado para não bater de mais e talhar.

Utilize para decorar e rechear.

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